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干锅花甲的做法

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干锅花甲

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食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

花甲:3斤

、

土豆:两个

、

莴苣:1根

、

洋葱:半个

、

青椒（最好用小青椒）:2个

、

香料、花椒：适量（见图）

、

干海椒：六个

、

大蒜：两个

、

姜：5片

、

葱：3根

、

豆瓣：适量

、

耗油：一勺子

、

料酒：一勺子

、

生抽：两勺

、

盐、味精：适量

、

啤酒：1/4瓶

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备食材，切好待用
步骤2/7 点击查看大图
将水烧开，倒入吐干净沙的花甲，加两勺料酒，大火煮开。
步骤3/7 点击查看大图
水开后，中火煮4—5分钟过后，捞出，沥水，放一边备用。
步骤4/7 点击查看大图
拿出炒菜锅，倒入200ml左右清油，大火，待油八热后，将土豆放入锅中炸4分钟捞出，再放入莴笋炸3分钟捞出，最后放入洋葱、海椒炸30秒左右捞出，放一边备用。
步骤5/7 点击查看大图
将菜捞干净后，放入两勺豆瓣炒10秒后倒入香料、花椒、干海椒、蒜、姜，炒香后倒入花甲，大火炒3分钟后倒入啤酒。
步骤6/7 点击查看大图
倒入啤酒后，大火4分钟，倒入炸好的土豆等菜，翻炒3分钟后，加入一勺蚝油、两勺生抽、适量盐和味精，翻炒2分钟，撒入葱花关火起锅。
最后一步点击查看大图
装盆，完成

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-10

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