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拼色凉菜的做法

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拼色凉菜

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颜色搭配好看，滑嫩好吃。

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 4个

、

皮蛋 2个

、

香肠 |根

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
准备好食材，把蛋清，蛋黄分离，容器底面凃油备用
步骤2/5 点击查看大图
把皮蛋切开，香肠对切，放入刷油容器底。
步骤3/5 点击查看大图
把蛋清搅拌，倒入放好皮蛋香肠里，上锅蒸。
步骤4/5 点击查看大图
蒸到蛋白凝固后，再倒入搅拌后蛋黄，继续蒸。
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蛋黄表面凝结后，起锅放凉。

小贴士

容器底要刷油，凉后才好脱模，蛋黄要蒸透。切片后可依个人口味，沾各种调酱。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-10

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