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红烧排骨的做法

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红烧排骨

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排骨还是红烧的最好吃，现在排骨价钱比较贵，能吃上一顿红烧排骨也是很幸福的

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1小时以上 | 配菜(中级)

排骨 1000g

、

姜 10g

、

八角 10g

、

冰糖 50g

、

蒜 4瓣

、

葱半根

、

生抽 2勺

、

老抽 1勺

、

白糖 2勺

、

料酒 1勺

、

白醋 1勺

、

鸡精 1勺

、

十三香 1勺

、

虾皮 1把

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
排骨洗净
步骤2/12 点击查看大图
冷水下锅焯一下，锅里放两片姜
步骤3/12 点击查看大图
水开后一分钟捞出排骨备用
步骤4/12 点击查看大图
沥干排骨水份不是很干也没关系
步骤5/12 点击查看大图
准备葱姜蒜八家
步骤6/12 点击查看大图
锅里倒油加入冰糖小火翻炒
步骤7/12 点击查看大图
炒出糖色有粘稠感
步骤8/12 点击查看大图
倒入排骨翻炒
步骤9/12 点击查看大图
加入老抽一勺生抽两勺翻炒上色这个时候调成大火翻炒两分钟
步骤10/12 点击查看大图
加入葱姜蒜八角一勺醋一勺料酒锅里倒入热水小火炖大约五十分钟左右
步骤11/12 点击查看大图
锅里剩少量的烫时加入两勺盐两勺白糖一勺十三香一勺鸡精一把虾皮（虾皮可不放，本人习惯做菜时放虾皮）调大火收汁
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出锅

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-10

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