天使白面包附万能卡仕达酱做法

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第一次做这个面包时吃过的都一致好评！跟店里的天使面包味道没差！特别是这个卡仕达酱，简直完美！这款面包万物皆可夹！

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1小时以上 | 切墩(初级)

高粉 250克

、

牛奶 150克

、

糖 15克

、

酵母 3克

、

盐 3克

、

蛋白一个

、

黄油 15克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
除黄油以外所有的材料倒进盆里，揉成面团有厨师机的可以直接丢进厨师机，揉出膜就可以了
步骤2/15 点击查看大图
有厨师机的可以省略出膜这几步……手揉的同学看过来出膜教程：揉好的面团像在洗衣板上洗衣服一样来回往前搓大概搓五到十分钟分钟会有比较厚的膜出现
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加入软化的黄油继续揉揉到黄油与面团融合
步骤4/15 点击查看大图
出膜关键来了…… 把面团向前摔打，用力摔打出去
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然后折叠继续摔打跟前面洗衣服的动作可以交替使用大约十分钟可以出简单的手膜
步骤6/15 点击查看大图
把面团分成12个剂子
步骤7/15 点击查看大图
把面团擀成长条然后卷起来
步骤8/15 点击查看大图
如图
步骤9/15 点击查看大图
然后揉成长条放入烤盘发酵到如图两倍大手指按压可以回弹
步骤10/15 点击查看大图
烤箱上火130度下火160度预热倒数第二层烤15-20分钟没有独立控温的上下火145度烤20分钟
步骤11/15 点击查看大图
接下来无敌好吃的万能卡仕达酱做法来了！！做包剩下的那颗蛋黄+白糖15克+低粉2克+淀粉3克搅拌均匀
步骤12/15 点击查看大图
90克牛奶小火加热到微微沸腾关火
步骤13/15 点击查看大图
把刚才的蛋黄糊倒入牛奶中小火搅拌到糊状然后马上关火加入5克黄油搅拌均匀加入30-40克淡奶油打发，最后再加入30克沙拉酱
步骤14/15 点击查看大图
味道非常好！比传统的卡仕达酱更香！
最后一步点击查看大图
好了！夹上好吃的馅！开启美味吧！跟店里卖的天使面包一个味！也可以夹火腿鸡蛋做成三明治！总之万物可夹