百吃不厌家常菜~红烧肉炖土豆
大家最近最想吃的是什么?春暖花开,家里的大人孩子都食欲大增,小学生更是天天嚷着吃肉,尤其是用五花肉做菜,百吃不厌,最馋的、排第一的当属红烧肉,确实好吃,就是有点贵,但一周做一次还是能接受的,尤其是这次我搭配了土豆一起做,嘿,好吃极了,不油腻更下饭!
257克
42克
59克
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千卡
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步骤1/10
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准备一下主要食材。
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步骤2/10
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带皮五花肉切块,葱姜、八角、桂皮备好
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步骤3/10
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五花肉块冷水入锅焯水,开锅后撇去浮沫,煮至无血水后关火,一块块用筷子夹入笊篱里控水备用
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步骤4/10
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锅内加入植物油,倒入白糖,中火开始炒糖色,等糖融化后转小火
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步骤5/10
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炒到糖颜色变深,鼓起密集小泡,立马离火。
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步骤6/10
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倒入五花肉块翻拌几下,然后再回炉上中火炒,炒到肉块挂上颜色。(注意防崩,最好拿锅盖挡着)
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步骤7/10
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倒入没过食材的开水,放入葱姜、八角和桂皮,盐,十三香、料酒、老抽、生抽,大火烧开煮5分钟。
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步骤8/10
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连汤带肉一起倒入压力锅,压制25分钟。
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步骤9/10
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把土豆切块,倒入肉锅里,大火烧开中火炖至土豆熟透、汤汁减少,就可以关火了。
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最后一步
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这个做法非常好吃,土豆不但不影响红烧肉的颜色和味道,还解油腻,也健康。爱吃肉的挑肉吃,爱吃菜的挑土豆吃,谁也碍不着谁,真是完美做法
1 要想红烧肉颜色好看,一定要炒糖色,并且一定不要炒过了,会发苦。炒糖色,可以用白糖也可以用冰糖
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做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-09
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