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素烧鸡腿菇

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今天这个鸡腿菇,学名叫毛头鬼伞,因为菌盖开伞之前像鸡腿,肉质像鸡丝所以叫鸡腿菇,并不是那种肥肥胖胖的杏鲍菇哈。小时候夏天雨后的苹果园里经常能采到野生的,现在也能人工养殖了。鸡腿菇保存期特别短,所以一买回来最好马上吃掉,因为明天一早你会发现菌盖打开发黑化水了,完全丧失食用价值。
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10分钟左右   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士

鸡腿菇保存期真的特别短,最好现买现吃。炒的时候鸡腿菇很容易出水,盐后放可以减少出水率,最后勾的淀粉芡汁儿可以使汤汁浓稠,因为加了香油,既可以增加香味又能提亮菜色。

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发布于 2020-03-09

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