家庭版自制泡菜
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封坛以后放冷藏保存!
食材清单
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10~30分钟
| 切墩(初级)
食材: 圆菜/芋头 青菜 胡萝卜 尖椒
、
调味: 鲜姜 大蒜 花椒 八角 白醋 白糖 泡椒
、
准备一个可以密封的坛子
烹饪步骤
-
步骤1/2
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①找个大盆子,先把园菜切大块,胡萝卜切片,青菜切段,均匀混合在一块,撒盐适量(腌制出水 蔬菜稍微软榻即可)②把白醋倒在一个盆子里,放入大量白砂糖,放姜片,辣椒,花椒,大料,泡椒,再把泡椒的水倒一些,加盐适量(以尝出糖味为主)【要想甜加点盐】,用勺子来回调汤把白砂糖化开就行了,然后尝尝,看看味道,哪个味道淡,就在往里放相应的调料,直到味道调好
-
最后一步
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③把所有的菜和这个泡菜汤混合在一起,抓匀,记得下手抓匀,这步很关键,然后混合好了,就装坛,记得全程不要加【任何水】,把所有菜和调料抓匀入坛后,把泡菜汤倒进坛子里就行啦,密封4天后,开坛即食!
小贴士
圆菜制作的话,两天以后就可以吃
芋头制作的话,四天以后就可以吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-09
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