老醋花生
作为一道在山西非常流行的菜,老醋花生虽然做法简单,却被很多人誉为“天仙配”。 到底有多般配呢?花生含有丰富的蛋白质和矿物质,但脂肪也多,吃多了不仅会长膘,还很容易腻。 而醋呢,不仅能软化血管、降低胆固醇,还有开胃助消化的功效,刚好和花生优势互补~ 这花生呢,本来是要炸的,炸出来香。要是舍不得用宽油,直接炒也行,就是比较费时费功。 我这个无油版则是用水煮代替油炸,虽然少了几分香脆,但也不至于会上火。而且有糖醋汁在,味道还是有保证滴~ 醋最好用陈醋,有条件的最好用山西老陈醋。毕竟酸是一样的酸,但香,可不是一般的香呀。
89克
59克
112克
1304
千卡
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步骤1/7
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将花生米倒入锅中煮熟,捞出放在碗里备用*煮30分钟左右
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步骤2/7
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将洋葱和青椒切成丁,倒入花生米中搅拌均匀*约1厘米见方即可
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步骤3/7
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然后做糖醋汁:另取一碗,倒入生抽、白糖、清水、陈醋和淀粉搅拌均匀
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步骤4/7
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将调好的糖醋汁倒入锅中,开中小火,搅拌至煮开*如果不够粘稠,就再加点水淀粉勾芡,但也别太稠,会发粘
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步骤5/7
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将糖醋汁倒入碗中,搅拌均匀即可
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步骤6/7
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噔噔!开胃爽口的老醋花生就做好啦~
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最后一步
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这道菜,不喜欢吃洋葱和青椒的可以不下。但是有下和没下,完全是两个不同的味道。 如果是一颗一颗地吃花生,味道会有一种淡淡的酸,口感又香又软。不仅可以用来当零食,下酒也是一绝。 要是一勺一勺地吃,酸甜而又微辣的味道将冲击嘴里的每一个味蕾,散发出油香和辛香,一下就能让人干掉3碗白饭~
1.花生米用炸的或者炒的味道会更香哦~
2.糖醋汁的糖和醋可以按自己口味调整,用量可以自行增减
3.青椒、洋葱最好别省,怕吃生的可以炒一下。不过炒的味道会冲一点
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-09
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