【荼蘼美食】清蒸海鲈鱼
37克
95克
6克
736
千卡
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步骤1/7
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每次渔船靠港的日子,总喜欢第一时间如约而至,只为买到最新鲜的海鲜刚刚捕捞上岸还来不及冰鲜就出售的海鱼,鱼肉不仅口感紧致,而且超级新鲜,非养殖鱼口感可比的哦~~
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步骤2/7
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海鲈鱼洗净控水后待用~
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步骤3/7
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小葱洗净,葱白切段,葱绿切极细丝状;姜切片;红尖椒切细丝状。
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步骤4/7
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鲈鱼两面分别切几刀,适当抹一点点盐方便入味~
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步骤5/7
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姜片和葱白段分别在鱼肚和鱼身上摆放好后静置10分钟,可以更好地入味~
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步骤6/7
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水开后开始上笼蒸制,时间为15分钟。由于此次买的鱼有点大,于是只好把鱼尾切断一部分摆放。蒸鱼此步骤有2种方法:1,直接倒入蒸鱼豉油蒸。 是因为买到的海鱼足够新鲜。2,需要先蒸个5分钟后,开盖取出鱼盘倒掉整出来的汁水后,再倒入蒸鱼豉油继续蒸。 这样操作是指从超市类市场购买的冰鲜鱼,倒掉的汁水是为了去除腥味。
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最后一步
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鱼快要蒸好的时候,另起一个小油锅倒入适量的色拉油并加热至150度以上,同时把蒸好的鱼取出,把葱丝和红椒丝摆在鱼身上,最后将热油浇在葱丝上,在滋啦作响中葱香味被激发,整道菜即可完成。(以上步骤忘记拍照了)太~太~太美味啦~~
蒸鱼步骤有2种方法:
1,直接倒入蒸鱼豉油蒸。
是因为买到的海鱼足够新鲜。
2,需要先蒸个5分钟后,开盖取出鱼盘倒掉整出来的汁水后,再倒入蒸鱼豉油继续蒸。
这样操作是指从超市类市场购买的冰鲜鱼,倒掉的汁水是为了去除腥味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-09
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