韭菜盒子
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步骤1/19
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韭菜切成2~3厘米条状，肉切成小丁块
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步骤2/19
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加盐，胡椒，味精，鸡精（如果你会做包子之类的就按照平常的馅放的量放就行）
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步骤3/19
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倒食用油，多倒点，没事
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步骤4/19
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搅拌均匀，放一边，开始和面。
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步骤5/19
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我倒了两碗面（口径10CM的碗），加鸡蛋
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步骤6/19
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倒一点油，5g就行，
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步骤7/19
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倒入刚烧开的开水，用筷子搅拌，成如图这样，慢慢倒。
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步骤8/19
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等待面凉一点揉成光滑的面团
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步骤9/19
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把面分成几等分，（我分成了四等分，这是其中两个）
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步骤10/19
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用擀面杖擀成两个圆形○的面皮
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步骤11/19
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放入馅料，面边子不要放，放太多会漏和不熟
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步骤12/19
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另一块面皮放上面，边角按压
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步骤13/19
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用圆碟按压掉边上不齐的面，也可用刀
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步骤14/19
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起锅烧油，油熟后下锅，大火转中火慢慢烙
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步骤15/19
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准备一个碗，倒自来水加油，
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步骤16/19
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煎一会后，把面顺时针转一圈，倒一点刚弄好的油水，往边上倒，30毫升左右。
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步骤17/19
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准备一个圆盘，看看下边熟了就开始翻面，把韭菜盒子盛在盘子里，倒扣在锅里
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步骤18/19
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另一面继续重复（用盘子翻面一定要快准狠我因为拍照，翻慢了，有点糊了）
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最后一步
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出锅，切好，摆盘。
和面一点要用开水，锅一点要使用煎锅，炒锅不行，第一次学做你可以做个小一点的，好方便翻盘，太大，学做翻不过去。第16步，顺时针转一圈的意思就是防止面粘在锅边上，转动一下好防止粘住。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-08
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