秒杀烧烤店的家庭烤羊肉串

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在家想吃烤串吗？用新鲜羊后腿肉腌制一夜后穿串儿刷酱料撒孜然烤箱烤制鲜嫩多汁肉块硕大过瘾太太太好吃了吧！！秒杀烧烤店的冷冻肉串真的差别太大了果然还是新鲜的肉类最好吃！

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55克
100克
59克

1106
千卡

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10~30分钟 | 切墩(初级)

羊后腿肉 500克

、

洋葱小半个

、

青椒半个

、

红椒半个

、

竹签子若干

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腌料：

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辣椒粉 2勺

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孜然粉 2勺

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小茴香 1勺

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花椒 10粒

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洋葱 1/4个

、

姜片 8片

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料酒 2勺

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盐 5克

、

红烧汁 1勺

、

淀粉 2小勺

、

食用油适量

、

烧烤酱料

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秘制烧烤料孜然粉、辣椒粉、蒜泥、酱油、蚝油、豆瓣酱、甜面酱、食用油、适量水搅匀

、

孜然粒（撒料）适量

、

辣椒粉（撒料）适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备羊后腿肉一块我是直接买的新鲜的羊后腿肉真的是饱满鲜嫩的口感再次感慨新鲜肉和冻肉口感差别太大了！洗干净擦净水分把筋膜去掉肉切滚刀块自己家里做可以切成比外面烤串大一点点的块吃起来过瘾啊！注意要留有肥肉部分的肉块这样间隔着穿起来烤制才更香
步骤2/11 点击查看大图
所有腌料、洋葱、姜片都和肉块抓匀洋葱和姜、花椒、料酒去腥淀粉能锁住肉汁和保持嫩度用这些料你要知道他们各自存在的意义
步骤3/11 点击查看大图
拌匀看着很不错吧我把肥肉块单独切下来的也一起来腌制但是最后吃的时候主吃瘦肉肥肉是要烤出油增香用的
步骤4/11 点击查看大图
如果家里有小朋友建议不加辣椒粉腌制最后吃之前大人自己撒辣椒粉即可腌制一整夜这样才入味哦！
步骤5/11 点击查看大图
穿在串上肥瘦相间的穿哦烤盘铺锡纸锡纸最好铺两层防漏！锡纸上抹油烤串排好别太挤那样烤不透哦
步骤6/11 点击查看大图
撒上洋葱红椒青椒块既增加味道的丰富层次又特别好看增进食欲哦！肉和菜表面刷一层油
步骤7/11 点击查看大图
调制好烧烤料这个料还适用于各种烧烤：烤韭菜、香菇、鱼豆腐、烤肠等等吃起来真的很过瘾
步骤8/11 点击查看大图
均匀刷上烧烤料
步骤9/11 点击查看大图
烤箱预热 200度烤7分钟
步骤10/11 点击查看大图
拿出来翻面撒孜然粉、辣椒粉再烤5分钟即可出炉我这样的烤出来肉刚好熟还特别特别嫩！
最后一步点击查看大图
完全秒杀各大烧烤店而且不太复杂提前腌好肉第二天穿了烤熟就可以啦请客聚餐都特别合适！家里缺某种材料可以不用不必追求完美