特色蒸蟹饼
虽说是蟹饼，但主角是肉饼！这就是特色。蟹饼选材用的是水蟹（就是准备换壳）六四肥瘦相间的猪肉，剁成带颗粒感的肉馅。灵魂是鲜薄荷叶（有些地方好像叫九层塔）肉馅吸收了蟹汁并伴有薄荷的清香，营养丰富味道鲜！
321克
88克
28克
3309
千卡
这道菜高脂肪,减肥的美女注意喽～
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步骤1/7
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肉馅放入淀粉，酱油，白糖，适量盐，白胡椒粉，少量料酒拌匀腌制10分钟
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步骤2/7
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再加入鸡蛋，鲜薄荷叶，蒜蓉混合
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步骤3/7
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把处理好的蟹放入肉饼中码好，隔水蒸18分钟。
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步骤4/7
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蟹饼出锅，可以开吃？
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步骤5/7
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不！还有点睛的动作没有做：用一个蛋黄抹在蟹饼上，浇上一勺芝麻油。
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步骤6/7
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烤箱提前预热，上火180，下火150.焗1 0分钟。（收汁的动作，让蟹饼更香）传统的做法是用砂锅盘蒸好蟹饼后，直接放明火烧到底部有点干焦，这样的蟹饼更香。现在是器皿局限了做法，只有自己创新改良用烤箱了。
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最后一步
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做法虽不能完全依照传统，但味道还是鲜美！开吃！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-08
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