长白糕
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步骤1/7
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蛋清蛋黄分离，分别放在无水无油的容器里
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步骤2/7
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蛋黄里加入三十克白糖，搅拌至白糖融化
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步骤3/7
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蛋清里加柠檬汁和五十克白糖，用打蛋器高速打发至提起打蛋器有小尖角
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步骤4/7
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蛋黄分三次倒入打发的蛋白中，用翻拌式切拌的手法，搅拌均匀
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步骤5/7
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筛入低筋面粉和无铝泡打粉，用翻拌或切拌的手法，搅拌均匀
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步骤6/7
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将面糊倒入裱花袋或保鲜袋里，剪个小口，挤在硅油纸上，撒一层白砂糖，烤箱预热，上下火一百六十度，放在中层，烤十五分钟
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最后一步
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烤好的长白糕取出，凉透装盘
手法切记一定要翻拌式切拌
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-08
长白糕的其他做法
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