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肉包～肉包的做法

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肉包～肉包

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在家做好吃的肉包也不难呀，大家来试试吧

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1小时以上 | 切墩(初级)

自发粉 600克

、

温牛奶 100克

、

温水 200克

、

馅料以下详细说明

、

去皮前腿肉 400克

、

干香菇 10朵

、

韭菜 100克

、

胡萝卜 1跟

、

盐适量

、

白糖适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
600克自发粉加一勺盐，两勺白糖，加入100克温牛奶和200克温水，水温大概35度
步骤2/12 点击查看大图
用筷子搅拌成絮状
步骤3/12 点击查看大图
手揉10分钟成光滑均匀的面团后盖上保鲜膜，隔热水醒发1小时（面团至少发到原来的两倍那么大）
步骤4/12 点击查看大图
面发到这样有很多蜂窝状的就行了，在排气10分钟
步骤5/12 点击查看大图
利用等待面团醒发的空档来做下肉馅：前腿肉搅碎，香菇切丁油锅炒下香味飘起装起来。韭菜切碎，胡萝卜丝准备好.肉馅里加入一个鸡蛋顺时针搅拌10分钟，然后加入香菇、韭菜、胡萝卜丝，加入适量的盐，鸡精一勺，胡椒粉一勺，十三香两勺，生抽两大勺，蚝油一勺，再倒上一大勺热油继续搅拌～
步骤6/12 点击查看大图
这样肉馅就调好了，香喷喷～
步骤7/12 点击查看大图
把发好的面团分成大小差不多的小面团
步骤8/12 点击查看大图
用擀面杖擀成中间厚两边薄的面块
步骤9/12 点击查看大图
包上肉馅，依次捏出褶子
步骤10/12 点击查看大图
包好后冷水下锅，盖上盖子醒发10分钟后再来火，（一定不要马上就开火蒸，不然口感会便硬）
步骤11/12 点击查看大图
醒好后开火蒸20分钟后关火再焖5分钟后开盖，这样包子不会回缩
最后一步点击查看大图
美味肉包做啦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-08

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