双拼：干锅牛蛙+干锅鸡
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在上海吃干锅鸡和干锅牛蛙，发现这边基本上都会先把鸡和牛蛙“”先过油炸”一下，和成都不太一样。正好周末有空，就开始尝试在家里做做干锅啦。
食材清单
加入采购清单
30~60分钟
| 配菜(中级)
牛蛙200g
、
童子鸡250g
、
豆干1片，洋葱半个，小土豆若干，胡萝卜半根，泡发的干香菇若干，泡发的腐竹若干
、
配料：豆瓣酱3勺，花椒，八角，香叶
桂皮，大葱半截
烹饪步骤
-
步骤1/6
童子鸡和牛蛙切块，放入面粉、鸡蛋、盐、老抽、生姜、辣椒末、啤酒，搅拌均匀。啤酒是去腥用的。腌制15分钟左右。期间准备配菜、焖上米饭。
-
步骤2/6
准备好辅料：干辣椒、花椒、八角、桂皮、生姜、大蒜、大葱、青椒。这些主要是增香用的，量和种类可以根据个人喜好来。
-
步骤3/6
准备配菜，这里也凭个人喜好来。我准备了自己喜欢吃的：洋葱、胡萝卜、小土豆、泡发的香菇、泡发的腐竹。小土豆和胡萝卜我先过油炸了一下，容易熟。
步骤4/6
展开全部6个步骤
发布于 2020-03-08
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