秘制火锅蘸料-媲美呷浦呷浦
亲爱的小伙伴们,最近我这个小透明粉丝暴涨,看来大家最近宅在家里一定都在研究美食啊。 嘻嘻,有没有想吃火锅呢?反正我是超想吃滴! 现在超市里火锅底料非常丰富,如海底捞、呷浦呷浦、小肥羊等等,买回家准备锅放上水再把底料一放就OK啦,所以在家吃火锅真的很方便。 但是,火锅蘸料怎么搞,我试吃过几种大牌火锅蘸料,但味道跟火锅店里的真的差的太远太远。作为火锅的灵魂,蘸料真的太重要啦!今天就做一款能媲美呷浦呷浦的火锅蘸料,希望能够为你的火锅注入灵魂
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步骤1/4
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先来一个调料大集合!家里芝麻花生酱没有啦,只能纯芝麻酱凑合用啦。在这里真的建议选用芝麻花生酱(也是这个牌子)打底,即顺滑口味又好。纯芝麻酱做起来真的有点苦,如果像我一样只有纯芝麻酱就一定要放白糖!
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步骤2/4
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四勺芝麻酱倒入碗中,再倒入一勺芝麻香油,搅拌均匀顺滑。
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步骤3/4
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搅拌后的麻酱加入甜面酱(想要呷浦呷浦蘸料的甜味,甜面酱一定不能少)、腐乳汁、蚝油、大宇蘸料(不喜欢韭菜花味的可以不加这个混合蘸料),搅拌均匀。过程中要不断加入适量清水进行充分搅拌,建议分多次少量加入,调成自己喜欢的浓稠度。
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最后一步
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这就是充分搅拌后的火锅蘸料,配上自己喜欢的香菜末、蒜沫就OK啦。喜欢吃辣的盆友们如果家里没有辣椒油,建议加这个老干妈干煸肉丝油辣椒,真的为蘸料加分啊!
1、这个蘸料不用再放盐啦!
2、建议用芝麻花生酱打底!
3、甜面酱是必须有的,不能省略!
4、一定要将所有调料搅拌均匀,不要嫌费事哦!
菜谱中的调配比例自己试吃是觉得很不错,但不一定能符合所有人的口味。大家在制作时,可以自己尝试着将配料多次少量加入,尝试着调配属于自己心仪的味道,也许这就是在制作美食过程中最美妙的事情!
所有用量调成的蘸料为3-4人份哦,最后祝小伙伴们火锅吃滴开心呦!!!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-08
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