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最爱台湾味~萝卜糕的做法

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最爱台湾味~萝卜糕

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春天阳气上升，总感觉火气有点大，萝卜是这个时候最适合的食物。萝卜糕每次我都会做很多放在冰箱里，早上拿出来煎一下，方便又好吃。

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1小时以上 | 切墩(初级)

在来米粉 600克

、

水（在来米粉用） 600毫升

、

海米 1把

、

香菇 6朵

、

腊肠 1条

、

腊肉 1小块

、

油葱酥 1把

、

白萝卜 1条（1公斤左右）

、

水（白萝卜用） 800毫升

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
在来米粉600克，加入600毫升冷水搅拌均匀成米浆。
步骤2/10 点击查看大图
干香菇和海米提前在水里泡软，腊肠和腊肉在热水里氽烫一下，去除表面的浮沫，把腊肠的皮去掉。
步骤3/10 点击查看大图
腊肠、腊肉、海米、香菇切碎。
步骤4/10 点击查看大图
锅内放少许油烧热，放入香菇炒香，然后放入海米、油葱酥、腊肉、腊肠，炒熟备用。
步骤5/10 点击查看大图
白萝卜去皮刨成丝，加入800毫升水煮开。
步骤6/10 点击查看大图
趁热将第5部的萝卜和水一次性冲入第1步的米浆中，搅拌成泥状。
步骤7/10 点击查看大图
加入第2部的炒料拌匀（炒料留一小部分最后表面装饰用）。
步骤8/10 点击查看大图
将搅拌好的萝卜糕迷糊倒入模具里，大火蒸一个小时，放凉脱模即可。
步骤9/10 点击查看大图
第8步放凉的萝卜糕切成块，放冰箱冷藏或冷冻保存。吃的时候取出一块切成一厘米的厚片，锅中放少许油煎成双面金黄即可。
最后一步点击查看大图
煎好的萝卜糕趁热蘸蒜酱或酱油膏，就是最好的早餐了。

小贴士

蒸萝卜糕的模具可以垫上一层耐热保鲜膜，这样有利于脱膜。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-08

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