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萝卜红烧肉的做法

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萝卜红烧肉

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三月的小红萝卜水嫩多汁，与红烧肉搭配即能吸收肉的香味，也能让肥肉鲜香不腻。儿时最爱妈妈做的这道菜，每次都会围在炉火旁等待美味出锅，如今，已为人母的我，也要让家人尝尝我的手艺，找找儿时的味道！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

五花肉 400g

、

红烧酱油适量

、

生姜一小块

、

八角 1颗

、

盐适量

、

小冰糖 8颗

、

花雕酒一小碗

、

红萝卜 8个

、

桂皮适量

、

盐 3克

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
锅中少许油加入冰糖翻炒，变成焦糖色下五花肉翻炒。
步骤2/4 点击查看大图
翻炒均匀后加入：老抽一勺、生抽两勺、八角一颗、生姜一小块、桂皮一丢丢，一小勺盐，翻炒均匀。主角出场—'花雕酒'倒入一小碗，差不多和肉平齐，加入少许水烧开，关小火焖煮一个半小时。
步骤3/4 点击查看大图
一个半小时后，加入切成滚刀块的小萝卜翻炒，继续焖煮20～30分钟，让萝卜吸收肉的鲜香。
最后一步点击查看大图
开锅的一瞬间，哈哈，隔屏都能让人垂涎欲滴的感觉！

小贴士

冰糖不能炒的时间太长，不然会苦。大火烧开后火要调整成中火与小火之间的程度，太小味道不够，太大不够软烂，总之要适宜，自己慢慢体会吧！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-08

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