万圣节特款-超简单南瓜派
万圣节必备糕点 此谱推荐采用了一款口感极佳的南瓜馅，免去了制作馅料的麻烦 挞皮/派皮的做法详细进行了叙述，亲自验证过，保证做出好吃又好看的成品 （成品会有点湿润，是由于馅料的原因，但这样的口感极佳）
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步骤1/8
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室温软化的黄油切小块，加入糖粉、低筋面粉、杏仁粉、盐，用手搓成屑状的粗粒
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步骤2/8
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加入鸡蛋，并揉成面团
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步骤3/8
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面团揉至光滑，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏30分钟⌚️（使黄油与面粉充分渗透，颜色会微微变黄）
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步骤4/8
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将冷藏后的面团取出后，擀成0.5CM的圆形面片，放在派盘中，边缘和底部用手压实，用刀除边缘多余的部分，并用叉子在饼皮底部插一些小洞，防止派皮受热膨胀鼓起
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步骤5/8
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预热烤箱至170度️，派皮内铺烘焙纸，放上压派石(或豆子)，送进烤箱烤10分钟
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步骤6/8
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取出烤了10分钟的派皮,拿掉上方的烘焙纸与压派石,将购买的内馅倒入并整平（不用完美主义纠结症，差不多即可）
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步骤7/8
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烤箱降温到160度️，将派再烤20-25分钟,至内馅熟成（微微的变干凝固）（因为是成品南瓜馅，本身可直接食用，且仍旧会保持相对的粘稠状态）
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最后一步
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撒上椰蓉，即得成品
所有的烤箱温度和时间为个人试验数据，建议温度可完全参照本食谱，时间仅作参考，以观察和经验感觉为主
⚠️若无糖粉，可替换使用绵白糖
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发布于 2020-03-08
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