舒芙蕾—松饼
超级松软的舒芙蕾松饼,无油版,快手早餐,下午茶
19克
31克
50克
413
千卡
-
步骤1/11
点击查看大图
先把蛋清蛋黄分离
-
步骤2/11
点击查看大图
蛋黄里倒入30g牛奶搅拌均匀
-
步骤3/11
点击查看大图
筛入32g面粉翻拌均匀
-
步骤4/11
点击查看大图
翻拌成细腻的蛋黄糊,(像炒菜一样翻拌,力度不要过大,以免面糊出筋)
-
步骤5/11
点击查看大图
接下来打发蛋白,分三次加入细砂糖,打发到提起打蛋器,有小弯钩,或者小尖角
-
步骤6/11
点击查看大图
取三分之一蛋白倒入蛋黄糊中,翻拌均匀
-
步骤7/11
点击查看大图
接下来把蛋黄糊倒回装蛋白的盆里,翻拌至图中的样子
-
步骤8/11
点击查看大图
预热平底锅(要不沾锅)小小火,火力一定要小,要不会糊,用汤勺挖一大勺放锅里,后面在补一勺,打到位的面糊,很有弹性,可以像冰淇淋一样叠起来
-
步骤9/11
点击查看大图
盖上盖子,锅里少淋点水,水蒸气,可以帮助快速蒸熟,小小火闷三分钟,在旁边看着,闷几分钟,自己家锅温度不一样,看住火,我这个锅火力比较猛,我都是加热一会儿然后关火闷,余温就够了,打开锅盖翻面
-
步骤10/11
点击查看大图
翻面盖盖闷一分钟,关火在闷一分钟就好了
-
最后一步
点击查看大图
舒芙蕾出锅要趁热吃,随着时间会回缩,不好看了,但是口感一样好,可以配上酸奶 ,水果,奶油
火力很重要,一定要看住火,小火
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-08
松饼的相关分类
松饼的相关推荐
-
地瓜包
23766人看过 -
超级好喝详细的丝袜奶茶 !绝了
270715人看过 -
柠檬泡椒鸡爪│超开胃
3775507人看过 -
柠檬蒜香无骨鸡爪
83998人看过 -
#龙年好运来 乐享豪吉味#鱼香肉丝
228728人看过 -
炸地瓜
40453人看过 -
#我们约饭吧#舒芙蕾松饼
219170人看过 -
地瓜馒头
96091人看过 -
香辣泡鸡爪(夏天最开胃)
685208人看过 -
#晒出你的中秋团圆饭#舒芙蕾松饼
180278人看过 -
小丸子~糯米粉地瓜丸子
436065人看过 -
红糖糯米粉馅老婆饼
119036人看过