鲜姬松茸煮牛肉也太简单了吧
教大家一个给这道菜提鲜的办法…… 把菜名的姬去掉…… 好了 新鲜姬松茸也是 十分鲜甜鲜甜的 牛肉吸收这鲜甜后 真是 嗯，大家要是买了新鲜松茸也可参考下述做法。
5克
0克
2克
13
千卡
这道菜高盐,盐摄入过高有害健康～
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步骤1/10
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主材料如图。1.为保持姬松茸风味的纯粹，不建议添加过多其他食材。2.由于这道菜汤汁也是重点，而汤汁也需要一定时间才能充分进入到肉里面。因此，个人推荐肥瘦相宜的牛肉，如肉眼片，这部位的肉久煮也能保持弹嫩口感不显老，另外就是肥瘦适宜，能较好地保存风味和口感。
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步骤2/10
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1.牛肉提前解冻。2.大葱切段，可稍微切开。3.姬松茸洗净切厚片，根部泥土太难洗去的话，直接削皮吧。
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步骤3/10
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大火，热油爆香大葱和小姜片，可放两片姬松茸同煎。
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步骤4/10
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大葱爆香后，均匀铺上姬松茸片。
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步骤5/10
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保持大火，根据个人喜好加入料酒，使姬松茸完全或大部分浸泡在料酒里即可。
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步骤6/10
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加入一勺蚝油。煮2分钟。
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步骤7/10
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1.加入适量开水开水开水，水位略高于姬松茸，使后面加入的牛肉可平铺浸泡即可。2.根据个人口味，加入适量盐。3.加入少量（两片）牛肉同煮。4.大火煮沸后转中小火煮8至10分钟。
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步骤8/10
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完成以上小火煮步骤后：1.试味，如有需要，调整盐量。2.加入牛肉片，大火煮沸。
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步骤9/10
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1.煮沸后，转小火煮2分钟。2.煮时轻轻拌匀食材，使牛肉充分受热和吸收味道。
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最后一步
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试味，出锅。
1.该制作方法可使菌类风味得到较好的保存，适用各种大型菌类。
2.建议使用肥瘦适中的牛肉制作，普通肥牛也可。
3.需要注意保持锅具热度，避免冷锅导致牛油积聚，影响口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-08
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