菠萝番茄汁糖醋排骨

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记得第一次吃菠萝糖醋排骨还是06年刚出来上班的时候，那时候我想菠萝还能炒着吃，但是没想到这黑暗料理居然这么好吃，以前吃喜欢辣的了，忽然吃这种酸酸甜甜的，有点吃不习惯，在广东这么多年了，就已经习惯了，觉得酸酸甜甜好好吃

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80克
63克
38克

1112
千卡

这道菜低饱和脂肪,对血管有保护作用～

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30~60分钟 | 切墩(初级)

菠萝 1个

、

排骨 250克

、

黄色甜辣椒 1个

、

绿色甜辣椒 1个

、

西红柿 1个

、

油适量

、

盐适量

、

生粉适量勺

、

鸡蛋 1个

、

番茄酱 3勺

、

料酒一小勺

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
材料准备好，部分没拍照
步骤2/17 点击查看大图
菠萝削皮，放盐水泡半个小时，实际用量可能就三分一，剩下的吃掉
步骤3/17 点击查看大图
排骨泡水半个小时，洗去血水，用酱油、料酒、盐、生粉，腌20分钟，打入鸡蛋
步骤4/17 点击查看大图
鸡蛋打入排骨搅拌均匀
步骤5/17 点击查看大图
拌了鸡蛋的排骨裹上生粉，热锅下油，油热炸排骨
步骤6/17 点击查看大图
一个一个放下去，避免粘连
步骤7/17 点击查看大图
排骨炸两次，这是第一次
步骤8/17 点击查看大图
第二次，炸的金黄酥脆
步骤9/17 点击查看大图
辣椒切好备用，西红柿榨汁备用，菠萝沥干水份备用
步骤10/17 点击查看大图
锅上热油，倒入菠萝翻炒，再倒入西红柿汁，番茄酱，翻炒均匀
步骤11/17 点击查看大图
颜色比较淡，加入一勺白醋，适量白砂糖，这个可以自己尝下看看这个汁是否合口味，不够酸再加点醋，不够甜再加点糖，翻炒均匀
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倒入炸好的排骨，翻炒
步骤13/17 点击查看大图
翻炒后的排骨，感觉颜色还是很好看
步骤14/17 点击查看大图
加入青、黄甜椒，翻炒均匀，上色
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出锅，成品
步骤16/17 点击查看大图
味道非常好，太完美了
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成品

小贴士

炸排骨的时候，一个人，一定要用小火，慢慢炸，排骨一个一个裹了生粉后再放入锅里，不然大火容易炸糊，那个糖醋排骨的那个汁，真的非常重要，调好了味道特别赞，关于那个青黄甜椒，主要是觉得放了好看，不爱吃的可以不用放，刚做的，辣椒都给我放着了，下次就只做排骨和菠萝就行了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-07

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