红萝卜荤素菜包子
家里红萝卜太多,为了消灭红萝卜,蒸了几锅红萝卜荤素菜包子。
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步骤1/11
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面粉加酵母粉,用温水和面,放温暖处发面。
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步骤2/11
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红萝卜洗净,控水,擦丝儿。
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步骤3/11
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把红萝卜丝儿稍微剁碎一点,不用太碎。
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步骤4/11
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粉条用凉水泡软,切成段儿。
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步骤5/11
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猪油或羊油切块,用火煎成油渣,将油渣剁碎一点。
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步骤6/11
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将食材放一起,另外炒两个鸡蛋放入陷儿里,剁点儿木耳放入陷儿里,猪血或鸭血切块儿放入陷儿里,姜末、葱花放入馅儿里。
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步骤7/11
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来一把花椒粒,用锅焙干,注意别焙糊,晾干以后擀成面,放入馅儿里。
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步骤8/11
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加入刚才煎油渣剩的油,再依次放入香油、盐、蚝油、生抽、胡椒粉、十三香,搅拌均匀。
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步骤9/11
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发好的面擀片儿,包包子。
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步骤10/11
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包子包好以后再放温暖处发一会儿,等皮儿变宣的时候凉水上锅,大火蒸20分钟。
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最后一步
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出锅,有提花圆形包子,有长形包子,长包子包的馅儿多。
1.花椒不要焙糊。
2.面一定要发好。包好以后还要发一会儿,皮儿变宣上锅。
3.大火蒸。
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发布于 2020-03-07
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