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寿喜锅的做法

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寿喜锅

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1小时以上 | 切墩(初级)

高汤（寿喜汁）适量

、

味啉（寿喜汁）适量

、

清酒（寿喜汁）适量

、

糖（寿喜汁）适量

、

酱油（寿喜汁）适量

、

大葱四段

、

豆腐 1块

、

牛肉卷适量

、

鲜香菇四朵

、

金针菇适量

、

萝卜半根

、

大白菜四片

、

各种配菜随意

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
做寿喜汁的主要材料：糖、味啉（没有用甜酒酿代替）清酒（没有用料酒代替）、酱油、高汤（高汤的制作方法在我一篇菜谱豆皮乌冬面中有记录）
步骤2/6 点击查看大图
把以上材料倒入锅中，中火煮开，小火慢煮10分钟。使糖融化，其余材料均匀入味。
步骤3/6 点击查看大图
平底锅烧热，放一小块黄油。（寿喜锅一般是先用牛油擦锅，放入牛肉、大葱，使其煎出香味，大葱微焦，在加入寿喜汁），因在家制作，无法做的如此考究，大家见谅吧。
步骤4/6 点击查看大图
豆腐、大葱煎至两面微焦取出，备用。
步骤5/6 点击查看大图
锅里摆放自己喜欢的食材，一般是大白菜叶、香菇、金针菇、萝卜（这里的萝卜可以切厚片、慢慢炖煮入味）。
最后一步点击查看大图
自己做的寿喜汁味道会很浓郁，配上生鸡蛋、七味粉，妥妥的。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-07

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