米糕（碗糕）
以前姑姑家做这个太好吃了，现在一直在回味，但是一直找不到配方，昨夜睡不下百度了几种综合提取了最简单的做法跟配方忍不住分享
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步骤1/7
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1.秤好材料 大米需要泡4个小时左右
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步骤2/7
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2.把大米洗干净 温水 酵母 细砂糖 全部放在破壁机打成米浆，来回多打几次会比较细腻（温水不要太热温温就可以不然杀死酵母）Ps：没有破壁机也没事可以选择粘米粉直接搅拌
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步骤3/7
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3.打好的米浆用保鲜膜封住直接放在温水里面发酵半个小时（一定要封号可以封两层）
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步骤4/7
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发酵后的样子，把泡沫搅一搅，搅到流动的样子即可（如果很多沉淀搅完不能流动就是没有发酵到位）这种情况别灰心，一样下去蒸20分钟冷了冰一会或者隔天再拿出来切一下下去煎，然后粘酱油或者撒点糖都超级好吃，我比较喜欢酱油的哈~
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步骤5/7
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倒入模具放在锅里继续醒发15分钟
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步骤6/7
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水开后蒸20分钟再焖5分钟就好啦~
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最后一步
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超级简单好吃，不沾牙齿~赶紧做起来吧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-07
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