发面菜谱,方便你我
每次有个写面食菜谱就有发面的部分,都写一遍,感觉累赘,就全部放这里了,方便你我,嘿嘿,下次我可以一笔带过。
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步骤1/6
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面粉和水的比例我会在具体菜谱里面写明。一般包子馒头披萨类都是面粉:温开水=2:1,如果要再偏软的面团,就再加水。首先把面粉,酵母,白糖,盐搅拌均匀,最近和面喜欢上了白糖,超赞。加入温开水,水倒在手背感觉不烫,30-40度即可,温度太高会把酵母烫死,就发不了面了。
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步骤2/6
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把面搅成面絮状,然后开始用手揉面。大概十五分钟左右。
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步骤3/6
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揉成光滑的面团。
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步骤4/6
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将盆放进装水的锅里,把水温烧到30-40度左右,不烫手就关火,等它慢慢发酵。记得盆上盖个盖子。水冷了,就开火30秒左右,关火继续发酵,差不多一个多小时吧。
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步骤5/6
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然后发到这种蜂窝状感就可以了。其实很简单的
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最后一步
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扯开就是这种感觉的。好了,说明完毕
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-07
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