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【马来香辣炒米粉】Mee Siam

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Mee Siam 就字面翻译，是泰式炒米粉的意思，可是这炒米粉却只有马来西亚和新加坡比较多见。所以它真正的来历也是有点神秘的。 Mee Siam 有两种做法，一种是干炒，在马来西亚比较普遍。另一种是炒了米粉淋上香辣的酱汁，这种做法新加坡比较普遍。我今天做的是马来西亚的做法，好吃的喔！
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   配菜(中级)
米粉 （我用了泰国米粉） 1 片
、
豆芽 1 1/2 杯
、
老豆腐（Firm Tofu) 1 块
、
鱼丸（或鱼片） 2 只
、
蛋 1 只
、
蒜蓉 1 小勺
、
红葱（切片） 1 小勺
、
虾米 （泡开剁碎）Optional 1 大勺
、
淡菜/虾仁（Optional） 1/3 杯
、
青柠或 1/4 只
、
水 1/3 杯
、
调味：
、
叁巴酱 （或3-4只辣椒干，2只红葱，1瓣的大蒜磨成辣椒酱，又或市售的辣椒酱代替。） 2 大勺
、
咸豆酱 1 大勺
、
酱油 （或适量） 1-2 大勺
、
糖 1/2 小勺 先把米粉泡软，然后豆腐擦干水份，入锅炸至表面金黄色，切片，鱼丸切片。
烹饪步骤
小贴士

也可以撒点葱花和红辣椒丝点缀，吃的时候把青柠汁挤入，加一只荷包蛋一起吃也好香！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-07

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