不裹酱就是KFC吮指原味鸡的韩式炸鸡(附赠两种酱制作)

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(附赠蒜香黄油蜂蜜酱和蜂蜜芥末酱的制作) 炸鸡应该没有人不喜欢，有一阵我是特别馋这个，天天想吃，又偶然获悉炸鸡店很多为了节约成本用的是棕榈油或者麦淇淋那种廉价的酥油，含反式脂肪酸，不容易被人体代谢，短期看不出危害，但日积月累，容易患心脑血管疾病。所以还是少在或者不在外面买炸鸡。本着这种想法，结合韩国炸鸡店配方，改良成家庭版，制作很方便，快捷！绝非那些网红做法！

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139克
117克
257克

2744
千卡

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡翅或翅根 10个

、

牛奶 100克

、

盐适量

、

黑胡椒适量

、

中筋面粉 100克

、

红薯淀粉 100克

、

蒜香蜂蜜黄油酱汁：

、

黄油 50克

、

蒜末看你心情

、

蜂蜜 50克

、

生抽 50克

、

蜂蜜芥末蘸酱：

、

黄芥末酱 20克

、

蜂蜜 20克

、

沙拉酱 30克

、

柠檬汁 10克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
鸡翅放入盆中倒入适量的盐和胡椒。
步骤2/12 点击查看大图
再倒入牛奶抓一抓，腌制一小时以上。
步骤3/12 点击查看大图
面粉和淀粉混合均匀后形成裹粉。
步骤4/12 点击查看大图
把鸡翅放入裹粉蘸匀，边蘸边按压。
步骤5/12 点击查看大图
蘸匀后再蘸浸泡鸡翅的牛奶，全蘸湿后再放入裹粉中进行二次蘸粉。
步骤6/12 点击查看大图
给鸡翅裹两次粉，这样外壳不容易掉。全裹好后备用。
步骤7/12 点击查看大图
锅中下油(尽量没过鸡翅，可用小奶锅)开中大火，木筷子入油锅有密集小泡即可转中小火下鸡翅。没有木筷子可以用你裹鸡翅时手上沾的面疙瘩入油锅试下，也是密集小泡就行。
步骤8/12 点击查看大图
鸡翅入锅中小火炸8分钟，外壳用筷子敲起来是硬的即可。
步骤9/12 点击查看大图
如果火小了，颜色会浅，外皮是软的，，这时候需要开大点火上色去水汽让皮变硬，注意别炸糊了。想吃吮指原味鸡的到这步就可以开吃了！下面是酱汁制作，先是蒜香蜂蜜黄油裹汁
步骤10/12 点击查看大图
另起一锅下入黄油和蒜末，中小火炒香，放入蜂蜜和生抽，拌匀关火。倒入炸好的鸡翅，拌匀即可盛盘，再撒点芝麻就行了。
步骤11/12 点击查看大图
注意，黄油不能大火，容易焦化发苦，所以要中小火。下面是蜂蜜芥末蘸酱的制作：
最后一步点击查看大图
黄芥末酱，蜂蜜，沙拉酱，柠檬汁，混合在一起即可！浇在炸鸡上或者蘸着吃都可以。