虾滑
虾肉有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰、增强人免疫力等功效。
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步骤1/11
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准备大虾一斤,清洗干净
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准备少量猪膘肉,切碎末
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挑出虾线,除掉虾头,虾皮
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步骤4/11
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把虾切碎
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步骤5/11
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用刀背继续将虾剁成虾泥(喜欢吃细腻的可以剁的久一点,个人觉得有颗粒更好吃)
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步骤6/11
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在剁虾的过程中加入少量盐,这样可以增加虾的粘稠度
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步骤7/11
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把虾泥放入碗中,放入料酒,加入一个蛋清, 充分融合
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步骤8/11
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将虾泥顺时针搅动,反复摔打,这样做出来虾丸更有韧劲
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步骤9/11
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加入少量淀粉,再次搅动
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步骤10/11
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把猪肥膘加入,继续搅拌,充分融合
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最后一步
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完成!不管是火锅还是丸子汤都很好吃
1.淀粉不要加太多,不然吃的时候口感会很硬
2.剁虾的时候一定要用刀背,这样剁出来的虾泥更有韧劲
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-06
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