宝宝辅食蒸水蛋

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宝宝蒸水蛋超级简单，对于小宝宝来说营养又健康。我用的是白皮鸡蛋，有两个原因，一是白皮鸡蛋蛋黄颜色深，加水蒸出来之后会是淡黄色很好看，红皮鸡蛋蒸出来整体偏白，对于颜值控的宝宝来说颜色也很重要；二是白皮鸡蛋的蛋清比较稀，加水之后容易搅拌均匀，而红皮鸡蛋蛋清可能会稠一些，如果想蒸的细腻蒸水蛋，搅拌过后可能需要细网过滤一下。另外一岁以下宝宝如果可以吃全蛋就不放盐，我家宝宝一岁多了，我会适当放一点盐调味。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

一颗土鸡蛋

、

凉白开

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
取一颗白皮鸡蛋洗净外壳，磕到碗里，用筷子打散，加一点点盐，大概一个大米粒的量
步骤2/6 点击查看大图
加入大约鸡蛋2.5倍量的凉白开，刚开始如果不知道量可以留半个蛋壳，放5半蛋壳的凉白开。用筷子搅匀。
步骤3/6 点击查看大图
用勺子撇去浮沫，炒锅里加一碗水，碗放进去炖。碗上面可以倒扣一个盘子，或者保鲜膜包好。
步骤4/6 点击查看大图
我在碗上倒扣了一个不锈钢盘子，防止蒸汽滴进碗里。开火蒸，一两分钟水就会开，看到锅边冒蒸汽，改中小火继续蒸七分钟关火。
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关火之后等两三分钟再打开锅盖，细腻嫩滑的水蒸蛋就可以吃啦！
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蒸蛋的碗比较烫，可以盛出一半到宝宝的吃饭碗里，这样凉的快一些，吃完再吃这另外一半，温度刚刚好。

小贴士

1.倒入的凉白开也可以是温水，但是切记不要温度高，否则就成蛋花了 2.加入的凉白开可以是2倍，2.5倍，3倍我也试过，加水越多蒸出来越软，宝妈们可以自己试试找出来自己喜欢的比例。 3. 加水之后一定要搅拌均匀，我一般用筷子都会搅拌十秒以上。均匀才会蒸。 4.鸡蛋营养比较全面，尽量让宝宝每天吃一颗鸡蛋呦

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发布于 2020-03-06

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