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宫保豆腐的做法

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宫保豆腐

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30~60分钟 | 配菜(中级)

豆腐 500克

、

花生米 150克

、

葱 10克

、

姜 10克

、

花椒 4克

、

红尖椒 5克

、

干辣椒 20克

、

生抽 2勺

、

老抽 1勺

、

白糖 1勺

、

米醋 1勺半

、

盐 3克

、

油 60克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
1花生米用冰水浸泡20分钟。
步骤2/10 点击查看大图
2剥皮入冰箱冷冻15分钟，冷冻后的花生米，炸后更脆。
步骤3/10 点击查看大图
3花生米入锅炸熟捞出，沥干油待用。
步骤4/10 点击查看大图
4调碗汁，加入醋，白糖，老抽，生抽，盐调好碗汁。
步骤5/10 点击查看大图
5豆腐切成小块，入锅炸至微硬后，捞出沥油。
步骤6/10 点击查看大图
6锅中留少许底油，辣椒入锅过油后，捞出沥油。
步骤7/10 点击查看大图
7起油锅，放入葱姜末爆香，加入花椒，干辣椒段煸香。
步骤8/10 点击查看大图
8放入豆腐煸炒，倒入碗汁，放入辣椒翻炒。
步骤9/10 点击查看大图
9关火，花生米入锅翻炒均匀，即可出锅装盘~
最后一步点击查看大图
10成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-06

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