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小熊卤肉饭的做法

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小熊卤肉饭

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四人份。零失误。手残党必备食谱。这款卤肉饭口味不是咸的，是有点甜而不腻。甜度取决于你放多少糖，非常适合小朋友，酱搅拌很下饭。

食材清单加入采购清单

1小时以上

五花肉 600克

、

香菇八朵

、

洋葱一个

、

鸡蛋四个

、

八角四个

、

冰糖一小坨

、

老抽一勺

、

料酒一勺

、

葱两根

、

姜四片

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备的材料。
步骤2/12 点击查看大图
备好。
步骤3/12 点击查看大图
水煮鸡蛋剥壳。
步骤4/12 点击查看大图
锅内放油
步骤5/12 点击查看大图
下洋葱，中火翻炒。（注意：油一定不要放太少，不然会炒焦是黑色和有糊味，洋葱是油炸的）
步骤6/12 点击查看大图
大约十分钟后，油炸至金黄色，呈现这个样子，尝起来味道是甜的香的。（注意：锅内此时还是有点油）
步骤7/12 点击查看大图
捞起来切成碎，从洋葱完成蜕变-洋葱酥。
步骤8/12 点击查看大图
刚刚炸油葱后剩余的油，倒入五花肉丁。炒至肉色变白。
步骤9/12 点击查看大图
加入香菇丁翻炒。
步骤10/12 点击查看大图
加入姜片、葱、料酒、生抽、洋葱酥。放热水，加入鸡蛋、八角和冰糖。如图
步骤11/12
小火熬制一个小时左右。尝味适量加盐。
最后一步点击查看大图
完成。

小贴士

备注： 1.洋葱是油炸的，放少了就会炒糊或者变黑。 2.炒五花肉的时候锅内不一定要很多油，少许即可，因为五花肉越炒越油，完成后口感会很闷。 3.尝试过把洋葱切成丁，一样的做法居然糊了，还是安安心心切丝吧。️

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-06

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