白灼鱿鱼
鲜鱿鱼味道鲜美，要吃到其天然的美味，白灼是最好的办法。 要点：选择新鲜的鱿鱼，（色泽鲜亮，皮肤略带青色，如果颜色变红就不太新鲜了），在处理鱿鱼时，很多海边的人是不将黑烟囊取出的，他们认为那样味道更好。 鱿鱼是高蛋白食物，会越煮约硬，因此要注意不要煮过头，根据大小，一般掌握在5-10分钟左右，目的是要保持肉质的鲜嫩口感。
9克
40克
13克
302
千卡
这道菜富含蛋白质,是组织形成和生长的主要营养素～
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步骤1/12
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1，准备好所需食材。
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步骤2/12
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2，姜切片、蒜切粒、香菜切碎、葱部分切粒部分切段。将适量酱油、麻油、鸡精、盐和辣椒酱拌均匀备用。
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步骤3/12
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3，将鱿鱼的肠子、墨、拉出来，去掉肠子和里面的软骨，在流水下冲洗干净。
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步骤4/12
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4，锅中放入适量水、姜片、葱段、料酒大火烧开。
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步骤5/12
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5，水开后，倒入鱿鱼，用筷子划散，盖上锅盖煮沸4分钟左右。（根据鱿鱼大小来控制焯烫时间，看鱿鱼膨胀了，就证明熟了。）
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步骤6/12
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6，熟了捞出，用凉开水快速冲一下。
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步骤7/12
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7，将就鱼切小段，摆盘，散点葱花装饰下。
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步骤8/12
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8，锅烧热，倒少许油，放入香菜碎、姜丝、蒜粒爆炒下。
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步骤9/12
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9，倒入刚才拌好的蘸料，煮开。
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步骤10/12
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10，盛出蘸料。
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步骤11/12
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11，白灼鱿鱼就可以上桌了。
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最后一步
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12，白灼鱿鱼成品！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-06
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