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小惠私房菜(冰糖鸡胗)

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教程:1,鸡胗冷水泡2个小时,去血水,洗净切花刀,放一勺柠檬汁,四片姜片腌制一会。2,锅里烧开水,下鸡胗焯水,捞出用温水洗净血沫,控干水分备用。3,锅里倒少许油,放一把冰糖,大概8块左右,小火熬制变成焦糖色,下鸡胗翻炒上色,加水没过鸡胗,倒一勺老抽,一勺生抽,十三香,鸡精,盐调味,加一粒花椒,一片香叶,一小块桂皮,两个干辣椒,一截大葱。4,锅里东西烧开以后尝下味道,然后全部倒入高压锅里压制1个小时。5,压好以后再倒回炒锅里炖到收好汤汁,颜色浓郁。成品酥烂入味哦!小惠独家私房菜哦[坏笑]
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30克
2克
32克


317
千卡

这道菜高脂肪,不控制会变胖啊!!~
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1小时以上   |   配菜(中级)
烹饪步骤
小贴士

成品非常入味好吃,老人孩子都适合吃 鸡胗一定要先浸泡去血水才不腥 最后汤汁收干程度要看上色程度定,喜欢吃汤汁浓的就开盖多炖一会。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2020-03-06

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