排骨两吃

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家里有糖尿病人和贪嘴孩童共存时，不得不考虑双方对味觉的多层次需求，我争取做到最好的双面妈妈。

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0克
2克
51克

38
千卡

这道菜低热量,能有效控制体重～

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30~60分钟 | 配菜(中级)

排骨半斤八两

、

冰糖 15颗

、

生抽 2勺

、

醋 1勺

、

姜 5-6片

、

排骨半斤八两

、

姜葱蒜适量，依据个人口味决定

、

八角、大料各一

、

生抽 2勺

、

醋 1勺

、

老抽 1勺

、

料酒 1勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
这是两菜食谱，糖醋排骨和酱排骨。
步骤2/10 点击查看大图
锅中烧水，放两片姜，排骨冷水下锅，水开后五分钟捞出备用，我分成了两份。
步骤3/10 点击查看大图
7颗冰糖入油锅，小火烧化至变色，下排骨上色，俗称炒糖色。
步骤4/10 点击查看大图
姜孩子不爱吃，所以没有切碎，方便取出
步骤5/10 点击查看大图
倒入酱油醋，加没过肉的水，加入剩下冰糖，小火烧半小时左右，收汁出锅即可。糖醋小排
步骤6/10 点击查看大图
剩下的肉炒入已经爆香葱姜蒜的锅内，
步骤7/10 点击查看大图
翻炒后倒入生抽、醋、老抽、料酒、八角大料。
步骤8/10 点击查看大图
加水没过肉，炖煮半小时以上。
步骤9/10 点击查看大图
灵魂使者别忘记。
最后一步点击查看大图
收汁出锅。酱小排

小贴士

焯水时放两片姜也可去掉一部分腥味儿。糖醋排骨我没放太多佐料，是觉得糖醋的口感已经足够浓郁，不用画蛇添足，而酱排里放了不少用于提高鲜度的东西，是希望可以弥补口感，另外糖醋排骨我忙了点别的事，结果干了，还有点焦，其实完全可以留一些不要完全收干，但意外却让色泽更亮红了…希望我家老的小的都好胃口！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-06

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