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超能拉丝的【网红仙豆糕】的做法

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超能拉丝的【网红仙豆糕】

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1小时以上 | 切墩(初级)

馅料：

、

紫薯 125克

、

黄油 10克

、

炼乳 13克

、

细砂糖 12克

、

马苏里拉芝士 80克

、

糕皮：

、

黄油 50克

、

细砂糖 25克

、

全蛋液 60克

、

低筋面粉 120克

、

玉米淀粉 45克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
1⃣️紫薯去皮切块、大火蒸20分钟、碾压无颗粒的泥状；2⃣️黄油加糖，微波炉加热20秒，加入炼乳，搅拌均匀；
步骤2/5 点击查看大图
3⃣️倒入紫薯泥中，搅拌均匀，用手翻拌至光滑成团，分成20克的小团，团圆备用；4⃣️马苏里拉均分8份，捏成小团；5⃣️取一枚紫薯团按扁，包入一枚芝士球，放入冰箱冷冻15分钟；
步骤3/5 点击查看大图
6⃣️糕皮里黄油加入细沙糖，微波炉加热20秒，搅拌至无颗粒，加入蛋液搅拌均匀；
步骤4/5 点击查看大图
7⃣️筛入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌成絮状，用手翻拌至光滑成团，均分8份团圆，盖保鲜膜备用；8⃣️取一枚按扁擀开，包入一枚紫薯芝士球，用刮板按平每个面；
最后一步点击查看大图
9⃣️小火加热平底锅，刷上一层食用油，放入鲜豆糕，小火煎至发白，快速翻面；保持耐心，频繁翻面直到每个面都微黄就OK啦～趁热掰开，这拉丝醉人哦～好吃到爆‼️‼️

小贴士

⚠️提醒一个点哦，煎制时一定要保持小火、保持不断的翻面，如果一个长时间的煎一个面的话，馅料会融化。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-06

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