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自制芋头糕的做法

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自制芋头糕

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10~30分钟 | 切墩(初级)

香芋 1000g

、

腊肉 500克

、

蒜蓉适量

、

蒜苗 2根

、

虾米适量

、

花菇随量

、

五香粉 5克

、

十三香 5克

、

白糖半勺

、

盐适量

、

粟米 20克

、

粘米粉 500克

、

清水 600ml

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
芋头能吸油所以准备了一块比较肥的腊肉
步骤2/16 点击查看大图
家里的虾米用完了，只有皮皮虾干，暂时用上
步骤3/16 点击查看大图
把蒜蓉等材料切成小粒
步骤4/16 点击查看大图
芋头切成1cmx1cm的小方块
步骤5/16 点击查看大图
准备调浆
步骤6/16 点击查看大图
用个大盘，500克粘米，20克粟粉，五香粉5克，十三香5克，糖5克，盐8克。混合
步骤7/16 点击查看大图
加入600ml清水，搅拌均匀
步骤8/16 点击查看大图
热油下锅，爆炒腊肉
步骤9/16 点击查看大图
腊肉变成金黄色后加入蒜苗和蒜蓉
步骤10/16 点击查看大图
加入香菇和虾干翻炒，加入适量的盐和白糖。
步骤11/16 点击查看大图
加入芋头丁炒香，关火，留锅中放凉待用。
步骤12/16 点击查看大图
待锅里的芋头稍微放凉，大概50度左右，就可以把预调好的浆倒人锅中拌匀。
步骤13/16 点击查看大图
准备个蒸盘，盘底抹点油，把调好的芋头装入盘中，（装满一些，蒸的时候芋头就不会藏水）
步骤14/16 点击查看大图
开水入锅蒸20分钟。放凉待切。
步骤15/16 点击查看大图
喜欢吃芋头糕，所以蒸了两盘
最后一步点击查看大图
切块，煎香，蘸点泰式酱味道很好！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-06

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