手工豆沙馅
前两天妹子问我是不是要吃青团了，我想了下好像还没到时候。但是可以准备起来啦～ 糯唧唧的团子里面包裹酥润润的豆沙～想想就很棒，最爱豆沙馅的青团！ 先做点豆沙吧，看看自己还有没有忘记。
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步骤1/5
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取适量赤小豆浸泡一夜。
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步骤2/5
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第二天控干水分，上锅蒸熟（冷水下锅，水开小火焖煮20-30min）可以自己看熟了没
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步骤3/5
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蒸好的赤小豆倒入破壁机打碎（可以添加纯净水，不然打得不细腻）
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步骤4/5
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倒出打好的豆沙糊糊，放入平底锅加油加糖翻炒（本人喜欢有点颗粒感的豆沙，所以没有打得很细腻）糖根据自己口味放，我这个豆子不怎么甜所以多加了一点糖
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最后一步
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小火慢慢将豆沙糊糊的水分炒干，就可以盛出备用啦。其实应该用猪油翻炒，但是今年还没有熬新的猪油，家里也没有存货了，所以用了橄榄油。豆沙吸油，想做到油汪汪水润润的感觉必须多多放油（我这个油没怎么多放，所以看上去很干，口感也不细腻，一口下去是那种酥酥的感觉）总而言之一句话：适合自己的才是最好的！
1、也可以水煮红豆，破壁机出来红豆糊糊太稀可以用纱布直接挤出豆沙（这样子口感更好）
2、炒制过程要多多加油
3、猪油炒出来最香，存放时间相对久一些
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-05
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