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米饭至鲜 黄鱼鲞猪油拌饭

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三角猫猫

得一新食谱，分享一下，可以连吃三大碗的黄鱼鲞猪油拌饭。加了炸脆黄鱼鲞小块，伴着蚝油、葱油、猪油的糯米饭，颗颗晶晶亮，一口香到耳鸣。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
大米 375g
、
糯米 125g
、
清水 600g
、
黄鱼鮝 200g
、
干葱 70g
、
猪油 80g
、
小葱 3g
、
鲜红椒 5g
、
干荷叶 1张
、
竹制小蒸笼 1套
、
财神蚝油 50g
、
鸡饭老抽 30g
烹饪步骤
小贴士

1、葱油要小火慢熬，干葱容易炸糊变苦，油温保持在120~140℃之间。 2、熬好后干葱不要捞掉一起拌入米饭中。 3、煎黄鱼粒油要少，用不粘锅较为保险，注意煎的时间不要过长，鱼干容易变苦。 4、用热的饭容易拌开。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-05

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