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来一份家常红烧肉吧，简单易学的做法

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来一份家常红烧肉吧，简单易学

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30~60分钟 | 配菜(中级)

五花肉250g

、

冰糖20克

、

白糖一小把

、

盐适量，酌情

、

生抽50ml

、

老抽50ml

、

花椒适量

、

大料适量

、

土豆中等两个

、

料酒适量

、

葱姜蒜适量

、

小米辣选用

烹饪步骤

步骤1/4
五花肉解冻，切2厘米见方的小块。
步骤2/4
将肉凉水下锅，煮至沸腾，等待的同时准备上述调料，拌匀放在小碗里备用。沸腾后翻一下，换小火，边焯水边撇去浮沫。两分钟后捞出来，把煮肉的水倒掉。
步骤3/4 点击查看大图
然后锅内倒油，爆炒葱姜蒜，味出来之后把肉回锅翻炒一会儿，然后把料汁倒入，加开水没过肉一厘米左右，中火熬煮，盖上盖子焖。不时地掀开看看，防止水过少粘锅。
最后一步
大概20分钟，下入土豆块。再小火焖半个小时左右，打开盖子，改大火收汁，看着锅底的汤黏黏的就可以关火出锅了，稍微留一点汤汁，用来拌米饭，且增加土豆的香浓口感，完美！

小贴士

调料不用严格拘泥，喜欢咸的就少放糖，反之多点。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-05

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