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又是一道名小吃~炒焖子的做法

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又是一道名小吃~炒焖子

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在网上找方的时候，看有说是天津的，有说是秦皇岛的，有说是青岛的，但我第一次吃是在大连，叫大连焖子，全国上下一盘棋，它就是咱们共同的名小吃，做法也不难，一起做起来吧！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

红薯粉一碗

、

水 3碗

、

盐适量

、

蒜泥

、

芝麻酱

、

生抽 2勺

、

糖适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
地瓜粉（红薯粉），一碗的量，小碗就可以
步骤2/10 点击查看大图
加入少量的水把地瓜粉稀释，只要没有干的就行，糊状的
步骤3/10 点击查看大图
把3碗水加入锅中烧开水，一点一点加入淀粉糊，搅拌，一直搅拌
步骤4/10 点击查看大图
一直搅拌没有颗粒，粘稠，搅到特别黏那种，手腕会酸
步骤5/10 点击查看大图
感觉提起来都费劲，就可以关火了，倒入碗里凉凉
步骤6/10 点击查看大图
出来后的样子
步骤7/10 点击查看大图
切块后，锅中倒入油，翻炒，加入一些盐，炒到两面都是锅巴那种ge
步骤8/10 点击查看大图
芝麻酱加入少量盐，温水稀释
步骤9/10 点击查看大图
压些蒜泥，加入生抽，一点白糖，喜欢醋放，喜欢辣椒油放（芝麻酱和蒜不能省）
最后一步点击查看大图
第一口就是'好吃'

小贴士

水不能多，我做的时候是粉＋水的比例是1:4，出来我觉得有点软，硬一点会更好，所以粉＋水的比例1:3或1:3.5，搅拌的时候小火，搅拌到手发酸，可以成坨那种。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-05

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