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砂锅炖东坡肘子的做法

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砂锅炖东坡肘子

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东坡肘子是四川的传统名菜。肥而不腻、粑而不烂，色、香、味、形俱佳，肥软适口，原汁原味，香气浓郁，配酱油碟蘸食，滋味尤佳。还有人称其为"美容食品"，因为有丰富的胶原蛋白。今天我就来给大家分享这道砂锅东坡肘子的做法。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

猪肘子一个

、

生姜一块

、

花椒一把

、

葱一个

、

盐两勺

、

八角两个

、

辣椒两个

、

生抽两勺

、

红糖两块

、

料酒四勺

、

白酒四勺

、

黑乐砂锅一个

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
所有材料洗净备用。
步骤2/10 点击查看大图
肘子清洗干净，加两勺料酒和白酒、半块生姜和适量清水煮沸，煮的同时去掉浮沫，控干水分备用。
步骤3/10 点击查看大图
砂锅洗净，倒适量花生油烧热，加葱姜，八角爆香
步骤4/10 点击查看大图
下红糖和少许清水煮沸。
步骤5/10 点击查看大图
加满水，煮开，再放入肘子。
步骤6/10 点击查看大图
盖上盖子，中小火熬煮3-4小时，期间要多翻面，以免烧焦。
步骤7/10 点击查看大图
收汁出锅
步骤8/10 点击查看大图
成品
步骤9/10 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

1、因为猪肘子比较大，所以时间比较长才能入味，可以加开水节省时间。 2、用砂锅炖煮可以保留肘子的原汁原味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-05

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