超级柔软的手撕小面包(手揉版)

浏览 759026 · 收藏 6614 · 学做 6

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

面包也写作麺包，一种用五谷（一般是麦类）磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料，加水调制成面团，经过分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。

营养分析查看详情

50克
72克
226克

1514
千卡

这道菜低盐,盐摄入过高有害健康～

食材清单加入采购清单

1小时以上

高筋面粉 250克

、

白糖 30克

、

酵母 3克

、

鸡蛋 3个

、

色拉油 20克

、

蛋黄 1个

、

燕麦麸皮 3g

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
准备食材
步骤2/19 点击查看大图
鸡蛋白糖酵母倒入面粉中
步骤3/19 点击查看大图
活成棉絮状
步骤4/19 点击查看大图
倒入色拉油
步骤5/19 点击查看大图
揉成光滑面团
步骤6/19 点击查看大图
开始揉膜像在搓衣板揉衣服那样的手法
步骤7/19 点击查看大图
揉20分钟出膜
步骤8/19 点击查看大图
放盆中盖上保鲜膜在温暖的地方醒发至两倍大
步骤9/19 点击查看大图
两个小时左右醒发成功手按下去面不回弹就好啦
步骤10/19 点击查看大图
排气之后分成等份的面团
步骤11/19 点击查看大图
擀成牛舌状卷上
步骤12/19 点击查看大图
卷上之后两头对折捏上
步骤13/19 点击查看大图
码在模具中盖上保鲜膜继续二次醒发(8寸模具)
步骤14/19 点击查看大图
醒发了1个小时
步骤15/19 点击查看大图
准备一个蛋黄刷蛋液
步骤16/19 点击查看大图
每一个都要涂抹均匀然后撒上自己喜欢的干果(我撒的是燕麦麸皮)
步骤17/19 点击查看大图
烤箱上下火预热180℃ 烤30分钟
步骤18/19 点击查看大图
烤好啦
最后一步点击查看大图
一层一层的撕着吃超级好吃

小贴士

1、揉膜那步一定不能省一般15-20分钟就可以了中间不能休息(根据各人手劲我是揉了20分钟) 2、刷完蛋液上面根据各人喜好撒上干果或其他 3、二次醒发一定要到时间，不然烤制过程中会爆开 4、家里没有烤箱的，可以用蒸至的方法，盖上保鲜膜蒸40分钟就可以啦 5、根据各人喜好添加白糖我的只作为参考

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-05

换个做法