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家常味道：地三鲜——大地的馈赠

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水墨清寒2013

地三鲜是一道东北传统名菜，制作材料是三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒。它不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的食材做成鲜爽无比的佳肴。但是这道美食的经典做法就是将三样食材过油锅炸制，这样本来很健康的素菜，吃起来却有负担。为了家人的健康着想，还是要努力将油分降至最少，又能保留其风味。
食材清单 加入采购清单
10分钟左右   |   切墩(初级)
土豆（不大） 2个
、
茄子（长） 1根
、
青椒（长） 1个
、
胡萝卜 2段
、
青蒜 1根
、
姜 3片
、
蒜 3瓣
、
西红柿 半个
、
生抽 1汤匙
、
老抽 1汤匙勺
、
蚝油 1汤匙
、
花椒粉 1盐勺
、
食用油 1汤勺
、
盐 1小撮
、
糖 1盐勺
、
食醋 1汤匙
烹饪步骤
小贴士

把茄子多余水分用盐杀出，可以减少后面茄子吃油，减少整道菜的油量，毕竟少油少盐多健康嘛！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-05

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