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东北传统菜扛把子:锅包肉

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锅包肉(英文名:Double Cooked Pork Slices),原名锅爆肉,是一道东北菜,光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手。成菜后,色泽金黄,口味酸甜。 锅包肉是为适应外宾口味,把咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了一道酸甜口味的菜肴。
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24克
60克
212克


1151
千卡

这道菜低饱和脂肪,对血管有保护作用~
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10~30分钟   |   配菜(中级)
烹饪步骤
小贴士

1.糖醋汁的调配比例是一比一,甜酸适中 2.挂糊是关键,用粘性大的土豆淀粉 3.复炸可以使口感更酥脆 4.湿淀粉加入少许油可以防止肉下锅的时 候粘连

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2020-03-05

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