卤味飘香
一卤满屋飘香(╭☞•́⍛•̀)╭☞卤味其实也是简单的很,准备材料,下锅煸炒香即可下各种卤料卤起来 今日份~卤蛋卤鸡腿ღღ
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步骤1/10
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把蛋清洗干净水淹没过蛋煮10分钟左右.捞出来剥壳
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步骤2/10
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鸡腿洗干净了,竖向切3刀,再速度过一下热水捞出来
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步骤3/10
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卤味香料如上图一所示~图二热锅下油下冰糖溶化变金黄色时加入所有香料煸炒
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步骤4/10
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再下鸡腿煸炒上色~加入蛋翻炒一下,下料酒,老抽,盐,鸡精,再加入水,水要跟材料平行多
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步骤5/10
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所有材料都下锅~用牙签把蛋刺一刺使其卤的入味
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步骤6/10
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水平行卤味开始中火卤起来
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步骤7/10
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滚滚卤味飘香
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步骤8/10
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尝一下够味了关火静至5小时左右让更入味吃多少盛多少出来,剩下的继续泡在卤汁里,随时吃随时取
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步骤9/10
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小火收汁,咸淡根据自己的口味调整~如果觉得要上色点可以适量增加老抽
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最后一步
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卤味飘香
1.简单化卤味材料一样的美味
2.要冰糖~这样不会烧蕉了,如果是糖容易变黑
3.蛋要用牙签刺一刺,让真更入味,卤好后浸泡5小时,再加热收汁,然后随时吃再取出来,不吃的就继续泡在卤水中
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-05
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