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炸油条的做法

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炸油条

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在家炸油条，好像并不是很简单的事情，掌握几个技巧，也能让蓬松的油条在早餐上呈现，自己做又安全又卫生！

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1小时以上

面粉 500g

、

泡打粉 4g

、

苏打粉 4g

、

盐 8g

、

鸡蛋 1个

、

油 15g

、

水 280g

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
500克面粉加入碗中。
步骤2/23 点击查看大图
加入盐、泡打粉、苏打粉，用筷子混合均匀。
步骤3/23 点击查看大图
加入1个鸡蛋和280克清水。
步骤4/23 点击查看大图
加入15克油。
步骤5/23 点击查看大图
用筷子搅拌均匀。
步骤6/23 点击查看大图
手握起，用拳头按压面团5分钟（这时面团比较粘手）。
步骤7/23 点击查看大图
用保鲜膜盖上面团，静置半小时（这时的面团不光滑）。
步骤8/23 点击查看大图
半小时后，揭开保鲜膜，给面团翻面。
步骤9/23 点击查看大图
继续握起拳头按压面团，这样反复这个动作3/4次（拳头按压面团，盖上保鲜膜静置半小时）。
步骤10/23 点击查看大图
3次静置按压后的面团表面就很光滑了。
步骤11/23 点击查看大图
用保鲜膜包起面团，放入冰箱冷藏过夜。
步骤12/23 点击查看大图
第二天取出面团，将面团擀成长方形。
步骤13/23 点击查看大图
切成小条。
步骤14/23 点击查看大图
用筷子沾少许水，在小面条上按压一下（这样是为了两个面条更好粘合）。
步骤15/23 点击查看大图
将没有沾水的小面条叠在沾水过的小面面条上，再用筷子在叠起的面条上按压一下。
步骤16/23 点击查看大图
锅中倒入多一点的油，油温升高至八成热，将面条稍稍拉长一点，放入油锅中炸。
步骤17/23 点击查看大图
用筷子轻轻推动放下去的面条。
步骤18/23 点击查看大图
油条渐渐浮起，
步骤19/23 点击查看大图
用筷子辅助油条在油锅中翻动。
步骤20/23 点击查看大图
油条渐渐变大。
步骤21/23 点击查看大图
炸至油条颜色变金黄色，就可以捞出油条了（可以用大一的锅，方便油条炸制过程中舒展开来）。
步骤22/23 点击查看大图
炸好的油条，香松酥脆，非常可口！
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炸油条，学会了吗！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-05

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