冷吃牛肉 牛肉干
-
步骤1/5
牛肉清水煮熟，冷水洗干净，撕成条晾干
-
步骤2/5
多油烧8成熟，高温炸牛肉至表面焦黄
-
步骤3/5
锅底留少量油，下干花椒，蒜瓣，姜片少许，卤料包里的干香料：香叶，草果，小茴香，八角，白寇，陈皮，桂皮等少许。中火爆香。锅离火，下弹头椒，干辣椒，捏碎，辣椒碎面，用余温爆香。
-
步骤4/5
点击查看大图
上火，加入炸好的牛肉爆炒1分钟，待牛肉回温。加入少许水，末过大半牛肉的量，加入少许盐，糖，酱油，开大火翻炒至水收干。干到辣椒重回干辣椒的状态。
-
最后一步
点击查看大图
开最小火，加入辣椒粉，花椒粉，五香粉，孜然粉，白芝麻，待白芝麻出香味关火。放凉回油，完毕
牛肉不用炖，加过水的牛肉炒干就不会柴，更绵香
牛肉一定要撕开，香很多
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-05
冷吃牛肉的其他做法
冷吃牛肉的相关分类
冷吃牛肉的相关推荐
-
好吃到飞起！豆腐这样做，米饭不够吃
19623232人看过 -
土豆炖牛肉
21886842人看过 -
枞树菇炒肉
11638人看过 -
清蒸石斑鱼（适用于各种清蒸鱼）
14187878人看过 -
#福临门 幸福临门#创意年夜菜｜菠萝牛肉
170458人看过 -
油炸刀鱼（带鱼）
506030人看过 -
沙嗲牛肉干
45917人看过 -
#与山姆开启夏日美食计划#榴莲挑法你会吗？榴莲壳别扔！！
292130人看过 -
凉拌腐竹
4245198人看过 -
炸萝卜丸子
735695人看过 -
香飘十里，野葱炒蛋
94747人看过 -
超简单年夜菜系列【清蒸鳜鱼】，教你自制蒸鱼豉油
671457人看过
