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海苔肉松小贝的做法

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海苔肉松小贝

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食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 2个

、

甜菊糖 1包

、

特仑苏 25克

、

橄榄油 25克

、

低筋粉 40克

、

柠檬 1个

、

肉松海苔若干

、

低脂蛋黄酱 1瓶

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备2个鸡蛋，半个柠檬一瓶特仑苏和橄榄油
步骤2/15 点击查看大图
找个无水无油的盆子，把蛋清蛋黄分离
步骤3/15 点击查看大图
在蛋黄里倒入牛奶和橄榄油
步骤4/15 点击查看大图
再加入低筋面粉搅拌至无可粒
步骤5/15 点击查看大图
在蛋清里滴入几滴柠檬加甜菊糖开始第一次打发
步骤6/15 点击查看大图
打有鱼眼泡加入第二次甜菊糖
步骤7/15 点击查看大图
直到打至浓稠提起有一个小钩的时候就好了，打发蛋清的时候一般要加入三次糖
步骤8/15 点击查看大图
把蛋白和蛋黄糊混合均匀，注意Z字型
步骤9/15 点击查看大图
把拌好的糊糊放入裱花袋里
步骤10/15 点击查看大图
挤成若干个小圆饼的形状，画圈挤
步骤11/15 点击查看大图
烤箱上下火150°烤半个小时，每个人烤箱不同，大家随时观察调节火候
步骤12/15 点击查看大图
这是我提前炒好的肉松，加了一点海苔
步骤13/15 点击查看大图
烤好的蛋糕饼中间挤入低脂蛋黄酱
步骤14/15 点击查看大图
把两个叠加到一起，把上下都挤入蛋黄酱，我不爱吃太腻的，挤的少，大家自己根据口味调节
最后一步点击查看大图
明天的早晨有着落了，肉松和蛋黄酱的搭配简直绝配

小贴士

烤的时候注意下火的温度，可以把下火在调稍微低一点，这样不会开裂

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-04

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