鲜香味美，营养不流失-白萝卜牛肉包

浏览 15313 · 收藏 111

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

疫情之下，锻炼了普天下人民的生存能力，减少了外卖和外出就餐！人人食神，在家烹制，从最简单到最灿烂……一场疫情，纪念了我们的成长！来一场家的味道，家常包子

营养分析查看详情

74克
46克
16克

894
千卡

这道菜低胆固醇,一道菜对心血管健康～

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

白萝卜 1根

、

牛肉馅 250克

、

各种调味料参考图中

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
疫情下的蔬菜都好贵… 白萝卜还算很便宜，在山姆买了三根10.9 便宜到哭
步骤2/17 点击查看大图
白萝卜去皮后插丝儿
步骤3/17 点击查看大图
大家都知道，萝卜本身有股辛辣味，所以很多人调馅的时候，通常都会先把萝卜丝放到热水里焯一下水，以去除异味。但是焯完水的萝卜是没有异味了，但营养也流失了，而且口感也不是那么好。所以我们调萝卜饺子馅的时候，不要焯水，用盐腌制一下就可以了。
步骤4/17 点击查看大图
萝卜丝腌制过程中，和面醒发。面粉配比说明，约800克面粉，加5克酵母粉，适当加15克白糖，加速发酵。温水和面。此过程用面包机搅拌，面团更劲道细腻。
步骤5/17 点击查看大图
萝卜丝腌制二十分钟左右，用力抓出白萝卜沁出的水分。
步骤6/17 点击查看大图
葱花切碎拌馅备用
步骤7/17 点击查看大图
调制牛肉馅配料如下：老抽，捞汁，十三香，姜粉，葱花加入搅拌
步骤8/17 点击查看大图
白萝卜丝太过于整，切碎一些
步骤9/17 点击查看大图
肉馅+萝卜丝两种搅拌一起
步骤10/17 点击查看大图
搅拌均匀后加盐，然后再次顺着一个方向将其搅拌均匀，使牛肉和白萝卜充分混合，最后淋上食用油搅匀，我们的馅料就做好了。
步骤11/17 点击查看大图
发酵好的面团揉搓排气，尽量多揉一会儿；跑进里面的空气，这样包子口感更好；
步骤12/17 点击查看大图
揉好的面团然后分成大小一致的小剂子，小剂子搓圆按扁，擀成薄片；
步骤13/17 点击查看大图
取一个小剂子，包入适量馅料，包成自己喜欢的样子即可；
步骤14/17 点击查看大图
其他的依次全部做好，静置醒发15分钟，包子变得轻盈白胖就可以的
步骤15/17 点击查看大图
然后把生坯摆在蒸笼屉上，开水上锅蒸大约20分钟左右即可；出锅之前焖5分钟在打开；
步骤16/17 点击查看大图
小结…包子皮儿不要擀太薄，下次我也得厚点… 不然就有点死面儿了
最后一步点击查看大图
萝卜牛肉包子这样做真的太好吃了，比外面买的吃起来更加好吃，自己在家做也放心；我家每次出锅孩子至少吃3个，春天孩子长个多吃，对身体有好吃！